आज एक रेस्टोरेंट जाकर समझ आया कि पानी भी कई तरह के होते हैं जैसे कि नार्मल वाटर, चिल्ड वाटर और रेगुलर वाटर। तो जैसे आप किसी भी रेस्टोरेंट में जाइएगा तो आपको इसी क्रम में पानी के लिए पूछा जाता है और आखिरकार आपकी टेबल में एक प्लास्टिक वाली पानी की बोतल होती है वो ऐसे कि नार्मल वाटर और चिल्ड वाटर का अर्थ है बोतल बंद पानी और रेगुलर वाटर माने जग का पानी। पूछने वाला भी मानवीय मनोविज्ञान को उलझाने की इस प्रक्रिया में नार्मल वाटर और चिल्ड वाटर को पहले बोलता है क्योंकि वो तो यही चाहता है कि आपकी टेबल पर एक बीस रुपए वाली पानी की बोतल ही हो। हम भी सोचते हैं यार कि चलो कभी कभार तो बाहर खाना खाने आते हैं क्या दस बीस के लिए सोचना, आने दो पानी बोतल। और जब हम इस खेल में उलझे बिना थोड़ा सोच लेते हैं और रेगुलर वाटर यानी जग वाले पानी को चुनते हैं जो कि RO का ही स्वच्छ पानी होता है तो खाना परोसने वाले के मनसूबों पर मानो पानी फिर जाता है, उनका मिजाज ही बदल जाता है। वो इतनी सी बात के लिए हमें कुछ इस निगाह से देखने लगते हैं मानो हम इस दुनिया के सबसे बड़े कइयां हैं। उनका खाना परोसने का अंदाज ही बदल जाता है, गिलास में पानी खत्म हुआ देखकर भी पानी देर से लाना ताकि हम बोतल मंगवा लें,,खैर कितना लिखा जाए...
इन रेस्टोरेंट वालों को एक बात दिमाग में बिठा लेनी चाहिए कि चाहे वे अपने कामगारों को ये कितना भी क्रीम पाउडर लगवा लें, ब्लेजर पहनवा के तैयार कर लें, कितना भी थैंक्यू, प्लीज, सर, वेलकम वगैरह रटवा लें या ऐसे नाना प्रकार के घटिया मैनेजमेंट के गुर सिखाएं,हम जैसे देशी घुमक्कड़ जो बिना बोतल वाले पानी के सहारे आधा भारत नाप लेते हों, ऐसे लोगों को आप पानी की बोतलें नहीं टिका सकते, आपको हमारे आत्मबल का सम्मान करना ही चाहिए।
मैंने तो बचपन से यही सीखा है कि जहाँ आपको कोई प्रेम से खाना खिला रहा है तो खाना कैसा भी हो चलता है। लेकिन यहाँ तो पानी के नाम पर ही इतनी बेरूखी। वैसे बीस रुपए का पानी बोतल. लेने में कोई समस्या नहीं, समस्या तो सौ रुपए वाले थाली में भी नहीं न ही सौ रुपए के बिरयानी प्लेट में, बात सिर्फ और सिर्फ हमारे च्वाइस की है और हमारे उस च्वाइस के यथासंभव सम्मान की है। और जहाँ पैसे देकर भी हमारे च्वाइस का ऐसा अपमान हो वहाँ दुबारा जाने में अगर हमें घुटन न होती हो तो वाकई ये सचमुच हमारे इंसान होने पर एक प्रश्न चिन्ह की तरह है।
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